Stellaire holostée
Stellaria holostea
La Stellaire holostée (‘Grote muur’ en néerlandais) pousse en forêt (et à La Forêt), lisières et sur les talus en
Europe au printemps.
Le nom ‘holostée’ veut dire ‘entièrement [constitué] d'os’, en raison de la forme particulière des tiges, anguleuses, et renflées aux
extrémités, ce qui les fait ressembler quelque peu à des os. Comme la tige est particulièrement cassante, la stellaire était autrefois tout naturellement préconisée dans le traitement des
fractures, selon la théorie des signatures (un mode ancien de compréhension du monde, où la forme des créatures indique leur rôle et leur fonction).
L'espèce porte plusieurs noms vernaculaires : Craquet, Collerette de la Vierge, épingles de la Vierge, faisceau de la Vierge ou
Herbe à la Sainte-Vierge en référence à ses fleurs blanches immaculées, Gramen-fleuri, Bec d'oiseau, Langue d'oiseau, en référence à la forme allongée et aiguë de ses feuilles.
Les feuilles et fleurs sont comestibles en salade (goût du petit pois), mais les organes végétatifs sont en général trop coriaces et filandreux avec l'âge, et il ne faut pas en abuser à cause de sa qualité légèrement laxative voire toxique.
Les chenilles de papillons de nuit se nourrissent de son feuillage et de ses fleurs.
Photos : AvB